目前已知的最大的青鱼有多大？它为什么叫“索命鱼”？

老话说“一条青鱼三副药”。这句话配资指南专题，我小时候在老家没少听。每年腊月，家里都会买条大青鱼腌制腊鱼，奶奶总要念叨一句：“这鱼好啊，补中安肾，比吃药强。”

后来我翻了翻古籍，发现这话还真有出处——北魏的《食经叙》说它“补中安肾”，唐代《食疗本草》说它“益心力”，清代的《随息居饮食谱》更直接，说它“最美，补胃醒脾，温运化食”。不过，说它“三副药”，那是夸张了。

从现代营养学看，青鱼确实是好东西，因为它的蛋白质含量比鸡肉还高，100克鱼肉里就有将近20克蛋白质，钙、磷、铁、锌、维生素B族一样不少。尤其是在古代，老百姓吃肉少，缺蛋白质、缺微量元素，吃条青鱼确实能补不少东西。

不过，我今天想聊的不是它的营养，而是它的“另一面”。这个肉鲜味美的“四大家鱼之首”，在民间有个让人毛骨悚然的称呼——“索命鱼、鬼鱼”。那么，这外号怎么来的？最大的青鱼到底能长多大？它没有牙齿，凭什么能把坚硬的螺蛳当瓜子嗑？今天咱们就好好聊聊。

作为四大家鱼之首，青鱼到底能长多大？

青鱼是四大家鱼（青草鲢鳙）里体型最大、长得最快的。在这四种鱼里，草鱼能长到一二十斤就算大块头了，但青鱼呢？成年后可以说是百斤起步，上不封顶。

为什么它能长这么大呢？主要有三个原因：

第一，寿命长。 青鱼的平均寿命在15年左右，最长的能活30多年。30多年的鱼，长个百来斤，不奇怪。

第二，吃得好。 别的鱼吃草吃浮游生物，青鱼吃肉，专吃螺蛳、河蚌、蚬子这些高蛋白的玩意儿。吃饱了之后还不爱动，趴在水底慢慢长（跟猪的生长模式差不多）。

第三，性成熟后长得更快。 雌鱼4-5年才性成熟，雄鱼也得3-4年，成年后生长速度翻倍，一年能长4-5斤。

小结：凭借着较长的寿命，肉食的食性以及性成熟后翻倍生长的能力，青鱼不仅成为了四大家鱼种长得最大的，还是最大的淡水鱼之一。

那么，有记录的最大青鱼，到底有多大？

目前公认的“青鱼王”，出自南京金牛湖。早在2004年9月19日，金牛湖捕鱼队拉网时，发现了一条巨物。几个人周旋了好几个小时，才把这家伙拖上岸。一量：体长1.86米，体重106公斤，这可是二百多斤的巨物啊，多少钓鱼佬毕生的追求~

不过，这个记录只保持了10个月。2005年7月13日，同一条湖里，又上来一条更大的——体长1.76米，但体重114公斤，也就是228斤。这条鱼后来被做成了标本，摆在金牛湖的生物馆里供人参观。

但，这还不是唯一的大块头。2015年10月，杭州千岛湖捕获了一条1.75米、180斤的巨型青鱼，胸围135厘米，鳞片有拳头那么大，是千岛湖有记录以来最大的个体。2019年，西湖也捞到过一条1.6米、122斤的“螺蛳青”，三个人才抬得动。

如果你觉得这还不够大，那你得知道——青鱼是长江里的原住民，黄河里也有分布。上世纪六七十年代，长江里上百斤的青鱼并不罕见。只是因为过度捕捞和水利工程，现在野生大青鱼已经很难见到了。

没有牙齿的青鱼，怎么把螺蛳当瓜子磕？

青鱼是鲤科的鱼类，而鲤科的鱼嘴里是没有牙齿的，那它怎么吃螺蛳？难道靠生吞，剩下的交给胃？显然不是，虽然青鱼没有牙齿，但它有一个秘密武器：青鱼石。

青鱼石长在它的枕骨下方、咽喉部位，是一块角质增生。青鱼小时候没有这块东西，吃浮游生物和昆虫幼虫，长得慢。等到体长长到15厘米左右，它开始吃小螺蛳，咽喉部因为反复挤压硬壳，慢慢长出厚厚的老茧，最终形成一块坚硬的增生组织。

这东西有点像我们手上的老茧，但比老茧硬得多。它像一块磨盘，配合咽部的肌肉，能把螺蛳壳“嘎嘣”一声碾碎，然后吐出壳渣，咽下肉。

一般来说，青鱼吃得越久，青鱼石长得越大、越厚。二三十斤的青鱼，青鱼石也就几克重；到了五六十斤，青鱼石能长到十几克；上百斤的“青鱼王”，青鱼石更是又大又透，经过打磨后，晶莹剔透，像琥珀一样漂亮。

所以民间有句老话叫“十斤鱼，一两石”。这不是夸张，是真的。而且有意思的是，青鱼石在古代被视为宝贝。老人把青鱼石取出来、阴干打磨，穿根红绳挂在小孩脖子上，说能“辟邪镇惊”，所以也叫“鱼惊石”。现在文玩市场上，品相好的青鱼石能卖到几千块钱。

青鱼肉鲜味美，怎么就成了“索命鱼、鬼鱼”呢？

青鱼是一种肉鲜味美的淡水鱼，但在民间它却有“索命鱼、鬼鱼”这么瘆人的称呼，而且它又不吃人。其实它的俗称由来两个字就可以概括：贪吃。

老话说“上山不捡鸟，下河不捡鱼”。这个“鱼”，说的就是青鱼。为什么呢？

以前每到夏天，南方雨水多，河流涨水，水库泄洪。湍急的水流会把大鱼冲出来，冲撞受伤。青鱼是中下层鱼类，个大体重，受伤后容易浮到水面，半死不活地漂着。在物资匮乏的年代，看到水面漂着一条百来斤的大鱼，谁能不动心？

于是有人下水去捞。但这时候水急浪大，水里暗流涌动。青鱼虽然受了伤，但还没死透。那是一条几十上百斤的大鱼，尾巴一甩，能把人拍晕；身体一撞，能把人撞懵。在水里跟这样的“巨物”搏斗，就算水性再好，也凶多吉少。

还的人不会游泳，划着小船去捞——大鱼一挣扎，船就翻了。于是，在以前年年汛期，都有人因为捞青鱼丢了命。久而久之，民间就给青鱼起了个可怕的名字——“索命鱼”，也叫“鬼鱼”。

其实这个外号，既是对这种鱼的恐惧，也是一种警示。老一辈人用这个名字告诉后人：看到水里的大鱼，别贪，别碰，别拿命开玩笑。当然了，现在生活条件好了，没人再去捡死鱼吃，野生的青鱼也少了，这个外号也渐渐被人遗忘了。

写在最后

虽然青鱼是四大家鱼中最大的鱼配资指南专题，但其实它的“日子”并不好过，它因为养殖周期比较长（通常3年才能卖），逐渐的成为了四大家鱼养殖量最小的鱼，而且在野生环境下，受水利工程影响，青鱼的天然产卵场面积缩减，种群数量也在不断的下降，所以，野生的大青鱼越来越不好看到了。